AL DÍA/Deborah Tunrner El alcalde Luís Aguilar trabaja para alimentar su ganado en su rancho en los condados de Moore y Hutchinson. Él es dueño de un rancho de 575 acres.

Parte I

Manos migrantes transforman pueblo

El trabajo de miles de inmigrantes mantiene la producción de una planta procesadora de carne en Cactus, Texas, un poblado en la zona del Panhandle, al Noroeste del estado. Aquí están presentes los elementos contrastantes del actual debate sobre la inmigración. Por un lado, la mano de obra necesaria y barata; por otro, autoridades estiman que la mayoría de los trabajadores son indocumentadosCactus, Texas – Es conocido en esta región de Texas con un título solemne aunque no oficial: "El presidente de Cactus".

• Florece el negocio de los documentos
• Riesgos de la economía del pago efectivo

AL DÍA/Deborah Tunrner Trabajadores de la planta de procesamiento de carnes en Cactus, Texas, esperan el comienzo de su turno. La mayoría son inmigrantes indocumentados y trabajan ocho horas al día, cinco días a la semana, por sueldos que están entre 11 y 13 dólares la hora.

Parte II

Duras historias de carne y hueso

En Cactus, Texas, decenas de indocumentados matan reses, cortan la carne y la empacan. Es la misma carne que se come a diario en restaurantes y hogares de EU. Detrás de su procesamiento hay historias de viajes de pesadilla, de soledad y de lágrimas. Así hablan los inmigrantes que están dispuestos a enfermarse y trabajar en condiciones adversas para que sus familias, en otros países, puedan comer. Segunda de tres partes.

• El Cactus del bien y del mal
• Lección de éxito escolar
• La gente de Cactus

AL DÍA/Deborah Tunrner Trabajan con cuchillos afilados, químicos peligrosos y maquinaría pesada. Pero el sueño de una vida mejor vence los riesgos en la planta de carne.

Parte III

Inmigrantes prueban el lado peligroso de la carne

Mientras los trabajadores convierten los cadáveres de reses que pasan a toda velocidad en trozos de carne, están viviendo una oportunidad con la que muchos de ellos soñaron toda su vida. Cada año, miles de indocumentados van a parar alas plantas procesadoras de carne en Texas y otros estados, en busca de un sueldo estable que, al parecer, los trabajadores estadounidenses no quieren.

• Gráfica: Un trabajo peligroso

Una mirada de cerca a Cactus

• Cactus, a una hora en auto al norte de Amarillo, apenas aparece registrado en la mayoría de mapas estadounidenses. Pero en partes de México y Guatemala, la ciudad a dos millas cuadradas es un punto de destino. Las autoridades de Cactus calculan que tres de cada cuatro residentes son inmigrantes indocumentados.

• Cactus se formó gracias a la industria de la carne. El extendido complejo de Swift es el mayor empleador de la ciudad.