En un nuevo intento por promover hábitos alimenticios más saludables y, por ende, quizá, disminuir los índices de sobrepeso y obesidad, el gobierno ha presentado al nuevo ícono de Mi Plato (MyPlate).

Para muchos la pirámide de alimentación tenía mucha información y les parecía confusa, con Mi Plato se espera que todo sea más sencillo y la población lo ponga en práctica. Veamos lo nuevo, y lo no tan nuevo, que Mi Plato nos trae. El plato se divide de la siguiente forma: la mitad es para frutas y verduras, y la otra mitad se divide a su vez entre la proteína y los granos. El grupo de los lácteos queda separado.

Los grupos de alimentos son básicamente igual que en la pirámide: el grupo de granos, de color naranja, en el que se recomienda que la mitad sean granos integrales, como amaranto, quínoa, avena, tortillas y panes integrales, etc.

El grupo de las verduras/vegetales, de color verde, aunque abarca no tan solo a aquellos de color verde intenso, sino también otros colores como el naranja, amarillo, rojo, u otros. Este grupo incluye los frijoles, chícharos secos, garbanzo, lenteja, habas, etc. También éstos forman parte del grupo de la proteína, por la gran variedad de nutrientes que contienen. Así que en este sentido hay más versatilidad para contarlos como verduras y proteínas a la vez.

El grupo de las frutas y de color rojo abarca a todo tipo de frutas o jugo 100% de fruta, ya sean frescas o congeladas; enteras o en rebanadas, como fresas, frambuesa, naranja, plátano, manzana, piña, mango, papaya, etc. La idea es que la mitad del plato tenga verduras y frutas.

El grupo de los lácteos y de color azul: aquí se incluyen la leche, queso, yogurt y también la leche de soya. Lo primero que me llama la atención es que en la lista de alimentos ponen leche de chocolate y de fresa. Lo que he leído en las etiquetas es que muchas de éstas, aunque sean de leche baja en grasa, tienen más calorías –por tener más azúcar– que la leche sin sabor. La recomendación con el plato es cambiar a leche descremada o de 1%. Yo diría que está bien, mientras no sea ni de chocolate, ni de fresa.

También está el grupo de la proteína y de color morado: aquí se incluyen las carnes, aves, pescados, huevos, frijoles, chícharos secos; alimentos a base de proteína de soya, nueces y semillas.

De nuevo volvemos a lo básico: hay que disfrutar de todos los alimentos, siempre y cuando uno se sirva en un plato regular, aunque no sea necesariamente redondo, pero que tampoco sea un platón. Y para los niños usar platos más pequeños, como los de ensalada.

También hay que reducir el consumo de productos con mucha sal, especialmente esas sopas de pasta rápidas que solo requieren unos minutos en el microondas. Hay que tomar suficiente agua natural.

De igual importancia es el ejercicio, sobre todo en el verano. Y se recomienda empezar el día con suficiente proteína de buena calidad.

Estos son ejemplos de desayuno usando el plato como guía: la mitad de su plato contiene unos chilaquiles verdes espolvoreados con un poquito de queso fresco y un huevo estrellado; en la otra mitad, está un poco de papaya picada y unas rebanadas de jicama. O bien un huevo ranchero o a la mexicana sobre una tortilla de maíz, y acompañado de un poquito de frijolitos con nopales asados y espolvoreados también con queso fresco.

Ojalá que usen estas ideas para darle variedad, color y proteína de buena calidad a su desayuno.

Araceli Vázquez es dietista y nutricionista con práctica en Dallas. Puedes escribirle a araceli@dietgenics.com o llamar al 972-664-0846.