Stromboli, para fiesta de la NFL
ALISON LADMAN/AP | 1/24/2012, 5:25 p.m.
El stromboli es una especie de mezcla entre pizza y calzone. Se enrolla una masa de pan, se rellena con rebanadas de carne, queso y verduras, se enrolla y se hornea.
Para servirlo, el stromboli se rebana como una hogaza de pan, dando lugar a un sándwich en espiral horneado, perfecto para fiestas grandes.
Si quiere, también puede servir condimentos de sandwich (o hasta salsa pomodoro tibia) junto con las rebanadas de stromboli para remojarlas.
Stromboli para el Súper Tazón
Tiempo de preparación: 1 1/2 horas (30 minutos de actividad)
Raciones: 10
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de verduras crudas, picadas (pimientos, cebolla y champiñones)
- 2 dientes de ajo, triturado
- 1/4 taza de aceitunas kalamata drenadas, picadas
- 1 cucharada de alcaparras, drenadas y picadas
- 1 cucharadita de mezcla italiana de hierbas, seca
- Sal y pimienta negra molida
- Una bola de 20 onzas de masa de pizza
- 10 onzas de carns frías en rebanadas (salami o jamón)
- 1 taza de queso provolone o mozzarella rallado
Aplicar atomizador de cocina a una hoja para hornear grande
En un sartén grande a fuego medio-alto, calentar el aceite.
Echar las verduras y el ajo, saltearlos hasta que queden tiernos y todo líquido se haya evaporado, de 5 a 10 minutos dependiendo de las verduras que escoja.
Revolverle las aceitunas, las alcaparras y la mezcla de hierbas. Sazonar con sal y pimienta, y hacerlo a un lado para que se enfríe un poco.
En una superficie ligeramente enharinada, aplanar la masa formando un rectángulo de 12 x 16 pulgadas.
Acomodar las rebanadas de carne sobre la masa, dejando una orilla de 1 pulgada en los lados largos, así como en el extremo opuesto a usted.
Extender las verduras cocidas sobre la carne, y esparcirle queso.
Empezando por el lado más cercano a usted, enrollar el stromboli formando un tronco. Apretar la juntura y los extremos para sellarlos.
Transferir el rollo a la hoja para hornear preparada, con la juntura en el fondo. Con un cuchillo para mondar, hacer tres hendeduras profundas sobre la hogaza.
Calentar el horno a 375 F. Dejar el stromboli reposar unos 20 minutos mientras el horno se calienta.
Hornear de 40 a 50 minutos, o hasta que un termómetro de carne insertado en el centro marque 180 F.
El exterior debe quedar bien dorado y debe sonar hueco al golpearlo. Dejarlo enfriar al menos 20 minutos antes de cortarlo.
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