| 3 | cucharadas de mantequilla | | ½ | taza de azúcar morena | | 9 | rebanadas de piña enlatada | | 5 | cerezas | | 1 1/2 | tazas de harina multiusos | | 2 | cucharaditas de polvo para hornear (baking powder) | | ¼ | de cucharadita de sal | | 1/3 | de taza de manteca vegetal | | 2/3 | de taza de azúcar | | 1 | huevo | | ¾ | de cucharadita de extracto de vainilla | | 2/3 | de taza de leche | |
Precalienta el horno a 350F. Coloca la mantequilla en un sartén de 8 por 8 pulgadas y mételo al horno para que se derrita.
Espolvorea el azúcar sobre la mantequilla, luego pon las rodajas de piña formando tres hileras. Corta cada cereza por la mitad y colócalas al centro de la piña.
En una hoja de papel encerado vierte la harina, el polvo de hornear y la sal.
En un recipiente grande y con batidora eléctrica bate la manteca y el azúcar. Agrega los huevos hasta incorporarlos bien. Añade la cucharadita de vainilla.
Vierte la mezcla de harina e ingredientes secos y luego la leche. Después de incorporar todo vacía la mezcla de harina en el molde preparado con la mantequilla y las piñas. Hornea durante 40 minutos.
Pasa un chuchillo al rededor del molde para despegar las orillas, luego dale vuelta para sacar el pan.
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