Si cada vez que te sientas a la mesa con un plato de pasta y salsa roja bebes un chianti, te estás perdiendo de un mundo de opciones, comenta Gary Vaynerchuk, conductor del programa por internet "Wine Library TV".

Cuando se trata de empatar vino con alimentos con salsa marinara, Vaynerchuk recomienda romper con la tradición.

"Esto sorprenderá a muchos, pero yo muchas veces acompaño las salsas marinaras con vino blanco", dijo en una entrevista vía e-mail. "No digo chardonnay de California, pero un vino blanco que es rico y fresco funciona muy bien".

Funciona porque los vinos blancos altos en ácido pueden complementar la acidez de los tomates en la salsa, dice Vaynerchuk, autor del libro a publicarse Gary Vaynerchuk's 101 Wines Guaranteed to Inspire, Delight and Bring Thunder to Your World.

Entre sus sugerencias: el Domaine Baubiac Viognier 2004 ($17), al que él llama "un gran vino con acidez que complementaría una salsa ligera muy bien".

Las marinaras muy cargadas con ajo, de plano necesitarían un vino rojo. En ese caso, recomienda el vino tinto español Tempranillo como el Ercavio Roble La Mancha 2006 ($10).

"Puesto que amo la acción de los vegetales en mis vinos, otra fantástica recomendación sería el cabernet franc. La región para estos vinos cabernet franc es Chinon, y Noblaie Chinon Rouge 2004 ($14) es un vino perfectamente bien balanceado que reúne sabores vegetales y de cacao y que acompañan a la marinara de manera perfecta".