¿Les gustan los chiles rellenos?

MIKE STONE/ESPECIAL PARA EL DMN

Chile relleno de pollo con espinacas, queso de cabra y salsa de tomate asado.

La variedad que sirven en este nuevo restaurante mexicano, chiles rellenos de pollo y queso de cabra, suena compleja pero sabe de maravilla, y si te gusta la comida tex-mex, la carne asada es una revoltura con mucho queso y salsa.

Las margaritas son elaboradas con una sencillez ideal: Tequila (Patrón Citrón es el preferido de la casa), jugo de limón, jugo de naranja y ya está.

La selección de salsas en Maya demuestra un espíritu sobrio. Aun las mezclas con los nombres más exóticos como el poblano de ajo asado tienen una acidez justa.

Pero los platos fuertes fueron una decepción. El sobrecocido pescado espada con glaseado de piña demasiado dulce sobre una capa de rissotto pastoso, así como el camarón asado muy blando merecían ser devueltos a la cocina.

También hubiera deseado que la chuleta de puerco hubiera pasado menos tiempo en la parrilla.

Como suele ocurrir en esta clase de restaurantes, la mayoría de los platos principales no tienen mucho que ver con la comida mexicana auténtica, sino que són solo platillos americanos con aditamentos mexicanos.

Addison escribe para The

Dallas Morning News.