Birria, quesadillas estilo Jalisco, chiles rellenos, mariscos y otros platillos de la comida casera mexicana es lo que ofrece la taquería Los Altos de Jalisco número 4, ubicada en el 6012 de la calle Abrams en Dallas.

Este establecimiento forma parte de otros tres locales propiedad de los mismos dueños, quienes buscan ofrecer una sazón casera a todos los que visitan sus establecimientos los siete días de la semana.

"Abrimos a las 8:30 a.m. y cerramos a la 1 a.m. menos los viernes y sábados cuando cerramos a las 4 a.m.", dice Salvador Sánchez, administrador del lugar en la calle Abrams.

En las mañanas los tacos de huevo con chorizo, jamón, tocino o papas y los desayunos de huevos rancheros o chilaquiles son los más pedidos.

A partir de las 11 a.m. empieza la hora de la comida y pueden encontrar desde platillos caseros como las costillas de puerco en salsa verde, caldo de res, cochinita pibil, bistec ranchero, chiles rellenos, fajita y enchiladas y todo tipo de mariscos.

"Al cliente lo que pida", es el lema del lugar y de acuerdo con Sánchez, si ellos tienen los ingredientes, pueden preparar cualquier platillo al gusto.

Todo el menú está disponible a cualquier hora, por eso con frecuencia los fines de semana pueden servir a los desvelados que van a las 2 ó 3 a.m. platillos como camarones a la diabla, un coctel Vuelve a la Vida, ceviche o fajita.

Otra característica del lugar son sus especiales: en las mañanas los huevos rancheros cuestan sólo $1.99. Para llevar tienen el especial de 10 tacos, que pueden ser de lengua, chicharrón, pollo, barbacoa, carnitas o pastor por $7.99 si son de maíz y los de harina $8.99. También está el especial de tres tacos con arroz, frijoles y un refresco gratis a sólo $4.99

Para los niños tienen cinco platillos disponibles: la enchilada o el taco suave que viene con arroz o frijoles o también pueden elegir una hamburguesa de res o pollo o los nuggets de pollo acompañados de papas fritas.

"Siempre el ambiente es muy familiar, aunque sea de noche es familiar, tenemos familias comiendo muy tranquilos a las 12 de la noche o 1 de la mañana", dice Sánchez, que tiene más de 10 años de experiencia al frente de restaurantes mexicanos en Estados Unidos.

•Encuéntralo en: 6012 de la calle Abrams, suite 102 en Dallas. Las otras ubicaciones son 3701 W. Northwest Hwy., suite 302; 2515 S. Westmoreland Ave., y 7827 Lake June Rd., todos en Dallas.

•Establecido desde: Julio de 2006.

•Estilo: 100 por ciento comida mexicana casera.

•Único por: A diario puedes encontrar birria, platillo de la gastronomía jalisciense preparado principalmente con carne de chivo.

•No te vayas sin probar: Uno de los platillos más buscados es la parrillada Los Altos, compuesta por fajita de res, pollo y camarones acompañada de cebollitas, chiles toreados y salchichón. Se sirve con frijoles charros, arroz y tortillas de maíz o de harina.

•Bebidas: Aguas frescas de melón, horchata y tamarindo. También tienen cerveza nacional e importada, así como refrescos nacionales y mexicanos como los jarritos y el sidral.

•Azuquita: El postre del lugar es el flan casero napolitano, muchos de los clientes van a veces sólo a tomarse un café y a comer un pedazo de ese rico postre.

•Precios: En las mañanas de 8:30 a 11 a.m. los huevos rancheros están a $1.99, después cuestan $3.99. Los chilaquiles verdes o rojos cuestan $4.99, mientras los tacos de maíz cuestan $.75 y los de harina $.99. El platillo de chiles rellenos, que incluye dos chiles, cuesta $7.49. Los platillos para niños como la enchilada o el taco con arroz y frijoles cuestan $2.99 y las hamburguesas o nuggets de pollo infantiles cuestan $3.99. La Parrillada Los Altos individual cuesta $13.99, la parrillada sencilla de fajita $9.99 o la de puro pollo $8.99. El platillo de enchiladas ya sean de queso o pollo con arroz y frijoles lo pueden encontrar a sólo $4.99. Una porción de flan cuesta $3.00.

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