Juan Orozco y Rosario Calvillo trabajaron más de 20 años en diferentes cocinas de restaurantes, hoteles y otros lugares en Dallas, pero en el 2004 decidieron abrir su propio restaurante al que bautizaron como Chaparrito's.

BEN TORRES/AL DÍA

Chiles rellenos cubiertos con camarones a la diabla.

El restaurante ofrece una gran variedad de platillos tex mex y de la cocina tradicional mexicana.

"Abrimos desde las 11 a.m. y desde esa hora ya están los especiales del lunch, tenemos ocho básicos", explica Rosario, que atiende el restaurante junto con su esposo Juan.

Entre esos especiales están la sopa de tortilla y una ensalada o dos enchiladas con arroz y frijoles, ambos platillos cuestan $5.95. Otro clásico es el que incluye un taco, un tamal y una enchilada con arroz y frijoles por $6.95.

De la cocina mexicana tienen enchiladas suizas, carne asada, caldo siete mares, flautas y los chiles rellenos, estos últimos una de las especialidades de la casa y los sirven rellenos de carne o de queso Monterrey y pueden ir bañados en salsa chipotle o con camarones a la diabla encima.

Las recetas tienen todo el sello de Juan, quien trabajó, entre otros sitios, en el área de banquetes del American Airlines Center.

Entre los platillos con mayor demanda a la hora de la cena se encuentran la pechuga a la parrilla cubierta con salsa de crema y chile poblano, las rajas de pollo, el guiso verde, el guiso de nopalitos, la cena de burrito y, para las personas que cuidan su alimentación, tiene las tostadas lite, que vienen platos de tres: una con pollo, una con guacamole y una con salsa de queso.

Los fines de semana ofrecen desayunos cuyas opciones incluyen chilaquiles, huevos rancheros y también tienen menudo y pozole.

•Encuéntralo en: 13531 Montfort Dr., suite 109, Dallas. 972-386-7472. chaparritosrestaurant.com.

•Establecido desde: 2004.

•Estilo: Tex Mex y mexicana.

•Único por: Con más de 20 años de experiencia trabajando en restaurantes, los propietarios de Chaparrito's se especializan en ofrecer un excelente servicio al cliente y un ambiente familiar en su restaurante.

•No te vayas sin probar: Los chiles rellenos, especialmente el que preparan relleno con queso Monterrey y con camarones a la diabla encima.

•Bebidas: Aguas de jamaica, horchata, tamarindo y melón. Tienen todo tipo de refrescos y están en proceso de obtener su licencia para bebidas alcohólicas, mientras tanto la gente puede traer sus propias bebidas alcohólicas si así lo desea.

•Azuquita: Flan napolitano hecho en casa, sopapillas, pastel de tres leches y uno llamado banana flauta, en el que un plátano es envuelto en tortilla de harina estilo buñuelo con canela y azúcar y después lleva nieve en medio con un poco de chocolates y crema chantilly.

•Precios: Los precios del menú oscilan entre $5.95 y $13.95, que es el precio de la parrillada.

Aperitivos como los nachos con queso y frijoles cuestan $5.25 y las tortas están a $6.25.

La taza de sopa de tortilla cuesta $2.95, mientras el coctel de camarón $7.95. El plato de carne asada cuesta $10.50 al igual que las fajitas, los tacos al carbón, el pescado ranchero y el chile relleno con camarones en salsa chipotle.

El guiso verde cuesta $8.95 al igual que el guiso de nopalitos y la pechuga poblana. El menú de los niños que tiene opciones como el platillo tex mex, quesadilla o chicken tenders cuesta $3.95. Los refrescos y las aguas frescas cuestan $1.25. El flan y las sopapillas cuestan $2.95.

lflores@aldiatx.com

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