Un buen plato de sopa te satisface y es reconfortante.
También puede ser una fácil solución, saludable y que te ayuda a mantener la figura.
AP
La sopa de frijol blanco, verduras y tomate es fácil de hacer y muy saludable.
Las sopas que tienen base de consomé y no de crema, son una forma excelente para llenarte con verduras y líquidos, lo que es una buena estrategia para consumir menos calorías sin sentirte con hambre.
Preparar la sopa tú mismo y con ingredientes naturales es la mejor forma de controlar su contenido nutricional, además puede ser más fácil y rápido de lo que piensas.
Si vas a hacer una sopa con base de consomé, te recomendamos comprar uno bajo en sodio y luego añadir verduras picadas frescas. Excepto por los tomates y los frijoles, evita usar latas pues contienen mucho sodio y poco valor nutricional.
Si quieres ponerle pasta, usa de trigo que es más sana. Agrégala sólo durante los últimos 10 minutos o se puede poner muy aguada.
Los frijoles son una adición de sabor y contienen mucha proteína y fibra. Los frijoles en lata son una buena opción, pero asegúrate de escurrirlos antes de usarlos.
Esta receta de sopa de frijoles blancos con tomate es muy saludable.
Sopa de frijol blanco, verduras y tomate
| 1 | cucharada de aceite de oliva | | 1 | cebolla amarilla pequeña, picada | | 3 | dientes de ajo | | 2 | latas de 14.5 onzas de consomé de pollo o verduras | | 1 | lata de 14.5 onzas de tomate rebanado, con su jugo | | ½ | taza de orzo o cualquier otra pasta pequeña | | ¼ | de cucharadita de hojuelas de chile rojo | | ¼ | de cucharadita de pimienta negra | | ½ | taza de agua | | 1 | lata de 15 onzas de frijoles blancos | | 4 | tazas de hojas de diente de león (dandelion) o luchuga escarole | | 1/4 | de taza de queso parmesano | |
En una olla grande calienta aceite. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe unos 4 minutos. Agrega el consomé, los tomates, el orzo, las hojuelas de chile, y la pimienta. Deja que la sopa hierva y cocina hasta que se suavice la pasta, unos 6 minutos.
Agrega los frijoles y las verduras, cuece hasta que las verduras se suavicen unos cinco minutos. Sirve con queso parmesano.
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