El crucero ubicado en Spring Valley Road y Coit son prácticamente el epicentro de la comida hispana en Richardson. Supermercados y restaurantes latinos dominan esta zona comercial, y en medio de todo esto está la pequeña fonda Baleadas Express.

BEN TORRES/AL DÍA

El pollo frito con tajada de Baleadas Express, en Richardson, es servido acompañado de una ensalada de repollo, salsa y plátanos fritos.

El modesto lugar está dedicado a los antojitos de la cocina hondureña, y es una agradable y económica opción si acude a la zona a abastecer sus despensa.

Como su nombre lo dice, la especialidad de la casa son las Baleadas, un platillo que consiste en una grande y suavecita tortilla de harina rellena de frijoles, queso fresco y crema hondureña; pero eso es sólo el comienzo. La tortilla era más gruesa que las que se comen en México, pero el sabor era muy similar y los frijoles estaban guisados en manteca y tenían un sabor a chicharrón.

Las baleadas pueden ser complementadas con varios guisados o ingredientes: hay chorizo hondureño, que es uno de los más recomendables. El guisado de chile colorado con carne se veía tentador, al igual que la carne de cerdo frita.

Por cierto, el lugar sirve huevo a todas horas para las baleadas, así que si llega trasnochado y a fuerzas quiere un desayuno, aquí no habría problema.

Otra de las especialidades del lugar es el bistec encebollado, un delgado filete de res salteado con cebollas y tomates y servicio con un rico arroz blanco.

Otro platillo interesante fue un pastelito, que pese a su nombre, no fue un postre, sino una contundente y llenadora empanada rellena de carne molida, cebolla y especias, que llegó con una corteza rica y crujiente.

jhchavez@aldiatx.com

469 977 3646

Baleadas Express

•1486 W. Spring Valley Road.

•Richardson

•972-480-8329

•Otra sucursal: South 5th St. y W. Avenue B., en Garland.